2月10日，我会组织赴周口和西华县逍遥镇考察，由河南省连锁经营协会咖饮专委会、餐饮品牌委员会秘书长王士洲带队、意想国际连锁品牌设计李总、正达维包装郑总、中堡宝王汉堡与茶张总等参与，实地探访了两家极具代表性的胡辣汤连锁品牌——周口小二哥胡辣汤与老杨家胡辣汤，揭秘他们如何在传统与创新中走出属于自己的成功之路。此次考察旨在深入剖析胡辣汤连锁品牌在传统与创新中的成功经验，为河南连锁产业的发展提供宝贵借鉴。
上午10点半，考察团抵达周口小二哥胡辣汤门店。本以为过了早餐时间，店内会稍显冷清，但眼前的景象却让人大吃一惊：店门口仍旧排起了长队，食客们满怀期待，只为品尝这一碗热辣鲜香的胡辣汤。
小二哥胡辣汤的创始人王总热情接待了考察团，并分享了品牌的发展经验。他提到，门店每天能售出上千碗胡辣汤，生意十分火爆。这一成绩的背后，离不开两大核心优势：独特的口味和优质的食材。“我们的胡辣汤配方经过多年打磨，汤底用牛骨、羊肉熬制，再加入二十多种香料，味道浓郁而不腻，深受食客喜爱。”王总自豪地说道。
此外，小二哥胡辣汤还紧跟时代潮流，积极拥抱新媒体。通过抖音短视频和直播，品牌成功吸引了大量粉丝关注。无论是展示胡辣汤的制作过程，还是分享食客的真实评价，都让更多人了解并爱上了这一碗汤。线上流量转化为线下客源，为门店带来了显著的效益。并持续推广分享河南这一美食名片，让全国甚至全球食客都知道河南胡辣汤。
下午，考察团来到西华老杨家胡辣汤。作为一家历史悠久的老字号品牌，老杨家胡辣汤以其传统工艺和经典风味闻名。其独特的香料配比和精心熬制的汤底，让每一碗胡辣汤都层次丰富、口感醇厚。
在考察过程中，老杨家胡辣汤传承人牛总向我们展示了品牌的坚守与创新。他们始终坚持传统配方，确保每一碗汤都原汁原味；同时，也积极借鉴现代连锁经营模式，通过标准化管理和品牌化运营，让这一老字号焕发出新的生机。“我们希望通过连锁经营，让更多人品尝到正宗的逍遥镇胡辣汤。”老杨家胡辣汤负责人牛总表示：“传统是我们的根，但创新是我们的未来。”
此次考察之行，不仅让我们深入了解了胡辣汤连锁品牌的运营模式，也让我们看到了传统美食在新时代的无限可能。无论是小二哥胡辣汤的新媒体营销，还是老杨家胡辣汤的传统工艺与现代经营结合，都为我们提供了宝贵的经验。无论是传统老字号还是新兴品牌，优质的产品永远是核心竞争力；在互联网时代，品牌方需要积极利用新媒体平台，扩大影响力；传统美食要在保留经典的同时，探索新的发展路径，才能走得更远。
4、连锁模式助力品牌发展
通过此次考察，我们发现连锁经营模式对于传统美食品牌的快速发展具有重要推动作用。周口小二哥胡辣汤和老杨家胡辣汤都通过连锁经营实现了品牌的快速扩张和市场份额的提升。这为我们提供了有益的启示：在未来的发展中，应积极探索连锁经营模式，推动河南省连锁产业的持续发展。
一碗胡辣汤，承载着中原文化的深厚底蕴，也寄托着无数人对美食的热爱。我会此次考察，不仅是一次味蕾的享受，更是一次对传统美食未来发展的深度思考。让我们共同期待，胡辣汤这一特色美食在新时代绽放更加耀眼的光芒！胡辣汤作为河南特色美食，早已超越了地域限制，成为越来越多人心中的美味符号。在连锁经营模式的助力下，胡辣汤品牌正走向更广阔的市场。相信未来，这些优秀的连锁品牌将继续引领行业发展，让胡辣汤成为深受大众喜爱的国民美食。
来源：河南省连锁经营协会
