创始人14年前用1元的它与同行拉开距离

这是一个靠摆地摊逆袭的故事。

一杯刨冰，取名“寒流刨冰”，颇有港台武侠之气。这是1996年在燕庄路边摆地摊起家的开封人张红超创业之作。

谁能想到23年后，他和全球10000家蜜雪冰城门店一起，谱写中国饮品之王传奇。

【超过团队预期的万字】

2020年，注定是一个波荡起伏的一年。

春节之后，蜜雪冰城总部咨询加盟电话几乎被打爆。

“一周打过来咨询加盟的15000通到20000通。”说这话的时候，蜜雪冰城CMO王伟龙自己都感到这个数字相比往年尤为庞大。

王伟龙将这一现象归因为疫情给B端带来的变局。以茶饮为例，小型的饮品品牌承压能力弱势显现出来，在去年还雄心勃勃要跑赢赛道的行业中下部的企业今年被迫刹车或者突然折戟。聚集在B端的创业者们避险情绪弥漫，选择向头部企业靠拢。

时代中的一粒灰，落在每一个人头上都是一座山。疫情下，今年饮品行业形势不容乐观，连头部巨头星巴克都扛不住了，就在这个月紧急宣布关闭北美400家门店。互联网咖啡品牌连咖啡在近日关闭了北京多家门店。

据王伟龙介绍，根据蜜雪冰城方的计划，10000这个数字是预计在2020年10月份实现。可是团队没有想到的是，在2020年5月份，加盟店面数量直逼万字，达到了9600多家。

由于店面增速过快，运营团队甚至不得不采取减速行动，下意识地放慢脚步。

6月中下旬，比原计划提前4个月，蜜雪冰城正式突破10000这个数字，成为全球饮品中店面数量遥遥领先的品牌。

【二手市场淘来的饮品江湖】

在蜜雪冰城的办公楼文化长廊里，陈列着公司创始人张红超在河南财经学院门口前的照片：清秀的白衣少年，轻轻靠着不知道何人停放的一辆小汽车。

“当时拍照时兴这个。”蜜雪冰城的员工说。

沿着文化长廊向前，是一个四方环形的长廊，展示着店面迭代的故事，20多年来不同包装的杯子、遍布全国的门店地图、和冰淇淋与茶的历史。

故事要从1996年说起，那是一个人人都有江湖梦的时代，当年香港TVB版《笑傲江湖》开播，人人都怀揣着一份天高任我飞的江湖梦。

养过鸽子、卖过党参的张红超从商丘老家到郑州闯荡。刨冰，这个偶然发现的“新物种”成为了张红超创业的一步。20岁时，他在文化路租赁了20平米的小店，将店面更名为“蜜雪冰城”。当初只是把路边摊变成街边店的懵懂梦想，谁承想会走出今天的万店帝国。

2006年，张红超花了1600元从郑州北三环南阳路附近的王砦二手市场买了一个海川牌软冰淇淋机，创新引入1元蛋筒冰淇淋，让蜜雪冰城就此拉开了与同行之间的距离。

从2006年到2014年，蜜雪冰城一路直闯大江南北，店面数量从十几家店开到三千多家。

这个创业故事，被他的弟弟，也是联合创始人的张红甫，详细记录在了回忆录《冰淇淋张》中。